日本の野菜（国産野菜） 佐世保バーガーカフェ 大阪｜名古屋（イオン大高）｜レイクタウン越谷
1970年小学生の頃、銀座三越で初めて食べた「ハンバーガー」に魅せられる。
1983年高校3年生の秋、マクドナルドでアルバイトを始める。ハンバーガーに対する想いは止めを知らず、大学進学後ついに就職、そして店長に。
長蛇の列が出来ている和食のお店を発見。それが「梅の花」だった。初めて食べたとき、なんて優しい料理なんだ、料理と、空間と、おもてなし。梅野社長の「人に感謝 物に感謝」に心打たれ入社。マネージメントではなく商売を勉強できた。ここでの3年間でスローフードに出会えたことが、私の人生の食の転機となる。
新たな挑戦で、株式会社ユー・エス・ジェイ（以降USJ)に転職。フロリダのユニバーサル・スタジオでハンバーガーを中心に研修を重ね、2001年3月にUSJオープン。15店舗の企画、運営に携わる。
2003年1月、突然37歳で喉頭ガンの宣告を受ける。手術、抗がん剤、放射線治療 を経て復活。その際、本当に大切なもの、やりたい仕事、ハンバーガーに対する想いに気づき起業を決意。
2005年3月、USJを退職。佐世保バーガーの老舗に修行に行く。老舗の「佐世保バーガー」の味、思い、気持ちに心打たれた。
2005年6月、大阪にて開店1号店は大阪駅前第一ビルの4.7坪、客席なし。
鉄板2枚とフライヤー1台とジュースマシーンだけを揃え、メニューは「佐世保バーガー」とポテトとドリンクのみ、1日限定250食でスタートした。
お客様の口コミから250食のハンバーガーが2時間で完売し、待ち時間が 注文から4時間を超えることもあった。
そのとき、「食べていただける喜び」をスタッフ一同で感じることができた。
その後、関西を中心に6店舗、2008年3月には名古屋に進出、2008年9月、満を持して関東圏レイクタウン越谷に出店する。
今後は、この想いと味を世界へと届けたい。
